Thai Curry Soup

Preparation:

Brew the green Sencha Fukujyu tea from Japan with 1 litre of 75-80°C hot water. Let it infuse for 3 minutes and strain into a pot. Wash the fresh vegetables. Peel the carrots and cut into sticks. Cut the pepper and onions into slices and the spring onions into rings. Divide the mushrooms into eights. Chop the chilli and coriander. Juice the lime. Heat the oil in a large pan and sweat the onion.

After approximately 2 minutes add the sugar peas and carrots and sear. After another 2 minutes add the mushrooms, pepper, spring onions and curry paste and simmer for another 2 minutes. Deglaze with the coconut milk and the tea and let simmer for 3 minutes. Now add the mungbean sprouts, lime juice, chilli and coriander and season with salt and pepper.

Extra Tip: NOODLES

Prepare 1 package of rice noodles and add to the soup. Food for the Soul!

Preparation: approx. 15 minutes | Cooking time: approx. 15 minutes | Level: simple | Calories: approx. 490 per person

  • Ingredients for 4 servings:
  • 5 heaped tsp Sencha Fukujyu Tea
  • 3 tbsp sesame oil
  • 1 large onion
  • 1 bunch spring onions
  • 2 pepper, red and yellow
  • 4 carrots
  • 200 g sugar peas
  • 200 g fresh mushrooms
  • 100 g mungbean sprouts
  • 1 organic lime
  • 1 chilli
  • Coriander
  • 2 tbsp green Thai curry paste
  • 800 ml coconut milk
  • Salt and pepper
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Thé vert du Japon

Thé vert du Japon
Sencha Fukujyu

Ce thé provient de Shizuoka, sur les pentes des montagnes du Fujijama. Il est récolté à la machine en été et libéré des tiges et des fragments à la main. Sencha se traduit par „thé à la vapeur”. Ce thé est donc également traité avec soin et légèrement étuvé avant d'être roulé et séché. La feuille forme une texture très fine et fragile. L'infusion brille d'une légère couleur vert olive. Le goût est concis avec une note dominante en arrière-goût et idéal pour les connaisseurs de thés verts forts. Une qualité qui offre également un excellent rapport qualité/prix.

thé vert

  •  1-3 minutes d'infusion
  • 75° - 80° C température de l'eau
  • 4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre


    • boîte de 15 sachets pyramidaux de 3 g chacun

    • 50 sachets pyramidaux emballés de 3 g chacun

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