Dans le nord-est de l'Inde, le théier d'origine chinoise, appelé Thea Sinensis, est le plus répandu, car il tolère mieux le climat plutôt frais et glacial de cette région élevée. Cette zone est considérée comme une région de culture de thés de très haute qualité et exclusivement orthodoxes ( non aromatisé ). Notre Darjeeling impressionne par son caractère aromatique-doux, fin et acidulé et par sa tasse légère typique du premier flush. Les nombreuses pointes de feuilles vertes se reflètent dans la feuille infusée "colorée". Une invitation attrayante qu'un amateur de thés frais et fleuris ne peut refuser !

Le district de l'Assam, d'où le thé a été vendu pour la première fois aux enchères à Londres en 1839, représente la plus grande zone contiguë de culture du thé au monde. Notre Assam provient de la période préférée du second flush, la récolte de juin/juillet, avant le début des grandes pluies de mousson. Sa saveur moyennement corsée et typiquement épicée-maltée, sa feuille très pointues et sa tasse foncée distinguent ce thé comme un Assam de très bonne consommation. Un vrai plaisir aux premières heures du jour ! C'est aussi un vrai régal pris avec un verre de lait et un sucre Candy.

La Chine est le berceau du thé. Ici, les gens préfèrent boire du thé vert, qui peut être trouvé dans une variété colorée. Gunpowder est l'une des variétés les plus populaires, dont le nom chinois est Siaou Chu, qui se traduit par "grande feuille". Ces "perles vertes" sont créées en les roulant soigneusement et fermement, ce qui lie les ingrédients épicés à la surface de la feuille et permet à l'excès d'eau de s'échapper. En raison de sa structure dense, seules de petites quantités sont nécessaires par infusion. Les petites boules se caractérisent par un goût typiquement frais et acidulé.

L'ancienne île du café qu'est le Sri Lanka est devenue une île à thé qui s'est développée pour devenir le plus grand exportateur de thé au monde. Notre thé de Ceylan provient de l'une des plus importantes zones de culture du thé de l'île, le district de Dimbula, à l'ouest. Le grade de qualité ou de feuille OP signifie Orange Pekoe et signifie feuille royale, ce qui se reflète dans notre thé dans sa belle feuille en forme d'aiguille. L'infusion foncée montre un rouge-brun brillant typique dans la tasse. Le goût est plein et aromatique avec son propre caractère.

La base de cet arrangement exquis est posée année après année dans la province de Guangxi, pour laquelle seuls des théiers sélectionnés sont soigneusement cultivés. La quantité limitée de jeunes pousses fines et de bourgeons de feuilles nécessaires pour cette qualité liée à la main n'est récoltée qu'au printemps. Au cœur se trouvent des fleurs de souci qui se dressent comme un soleil après l'infusion, entourées d'une couronne de pointes de feuilles vertes brillantes. Doux et fleuri sur la langue, couleur miel dans la théière !