Des thés Assam exquis avec des feuilles en forme d'aiguille et de nombreuses pointes de feuilles brun doré forment la base de cette spécialité classique de la Frise orientale. Elle a un caractère moyennement corsé et aromatique, sans être amère, et développe une note séduisante, délicieuse et douce lorsqu'elle est infusée, grâce à la proportion de véritables morceaux de vanille Bourbon. Nous recommandons d'ajouter du sucre candi et du lait ou de la crème, ce qui intensifie le goût riche. C'est un véritable plaisir, non seulement le dimanche ...

Ce thé provient de Shizuoka, sur les pentes des montagnes du Fujijama. Il est récolté à la machine en été et libéré des tiges et des fragments à la main. Sencha se traduit par „thé à la vapeur”. Ce thé est donc également traité avec soin et légèrement étuvé avant d'être roulé et séché. La feuille forme une texture très fine et fragile. L'infusion brille d'une légère couleur vert olive. Le goût est concis avec une note dominante en arrière-goût et idéal pour les connaisseurs de thés verts forts. Une qualité qui offre également un excellent rapport qualité/prix.

La base de cette spécialité chinoise est un thé vert, auquel on ajoute des fleurs de jasmin fraîches pendant la période de séchage. Les fleurs sont ensuite en partie tamisées à nouveau. Cette forme classique d'arôme existe en Chine depuis environ 1 000 ans. Le thé au jasmin est pratiquement la boisson nationale des Chinois et se déguste à toute heure de la journée et en toute occasion. Dans ce joli mélange, il reste encore de nombreuses parts de fleurs, qui laissent un parfum et un goût de jasmin très intense et floral.

Ce Gunpowder, également connu sous le nom de „Zhucha” ou „Thé perlé”, a une longueur d'avance sur son prédécesseur en termes de finesse. Tout comme le classique, ce thé est lentement séché dans des tambours rotatifs. Cette rotation constante donne au thé sa forme sphérique. Le „Temple du Ciel” est en boule très étroitement torsadée, ce qui indique un grade de haute qualité. L'arôme est un peu plus doux que celui de la qualité standard et n'est pas aussi acidulé. Ce thé peut être apprécié à tout moment de la journée. Si vous trouvez cette infusion encore trop acide, vous pouvez également verser la première infusion. Cela permet également d'éliminer une grande partie de la caféine.

Dans la province de Fujian, l'une des spécialités les plus inhabituelles de notre monde du thé est encore largement produite à la main, tant en termes de production que de caractère. Immédiatement après le flétrissage, les feuilles de thé encore humides sont brièvement chauffées à la vapeur d'eau de lait, ce qui préserve la belle couleur claire et vert olive des feuilles dans la tasse et crée l'arôme et le goût crémeux caractéristique. Les feuilles sont ensuite roulées et séchées manuellement. Un thé extrêmement sucré, qui devrait certainement vite ravir de nombreux nouveaux amateurs.